2023/24

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Lactofermentation

23 septembre à Cobonne

Cuisine végétarienne

7 octobre à Montélimar

Variation autour de l'ortie

6 avril à Cobonne

Pour diverses raisons, on peut être amené à l'éviction de certains aliments dans notre assiette. Je vous propose de réaliser 3 desserts : une crème dessert au chocolat (sans œufs, sans lait et sans gluten), un gâteau aux noisettes (sans gluten et sans lait) et une tarte aux fruits (sans œufs, sans lait et sans gluten)
Vous repartez avec une tarte, une crème dessert pour 4 personnes et 4 muffins aux noisettes, de quoi faire goûter à son entourage ces délices !

Dessert sans allergènes

4 mai Montélimar
Pour diverses raisons, on peut être amené à l'éviction de certains aliments dans notre assiette. Je vous propose de réaliser 3 desserts : une crème dessert au chocolat (sans œufs, sans lait et sans gluten), un gâteau aux noisettes (sans gluten et sans lait) et une tarte aux fruits (sans œufs, sans lait et sans gluten)
Vous repartez avec une tarte, une crème dessert pour 4 personnes et 4 muffins aux noisettes, de quoi faire goûter à son entourage ces délices !

Cuisine sauvage

les dates arrivent bientôt

Balade sensible

les dates arrivent bientôt

2022/23

Cuisine sauvage

31 mai à Cobonne
Après une balade dans le jardin pour reconnaitre et cueillir les plantes du moment, nous cuisinerons une assiette complète que vous emporterez pour déguster à la maison.

Herboristerie et cuisine sauvage

3 et 4 juin à Cobonne
Découverte de l'herboristerie et initiation à la cuisine sauvage. Co-animé avec Estelle Bridonneau

Balade sensible

7 juin forêt de Saou
Entrons dans les profondeurs
de la forêt grâce à des exercices réalisés en cheminant sur ses sentiers.

Cuisine végétarienne

11 mars à Montélimar
De l'entrée au dessert, venez cuisiner un menu végétarien bio complet que vous emporterez chez vous.

Cuisine sauvage

5 avril à Cobonne
Que faire avec les 1ères pousses du printemps ?
Présentation des plantes et préparation de différents plats que nous dégusterons ensemble façon apéritif dinatoire

Cuisine sauvage

15 avril à Cobonne
Que faire avec les 1ères pousses du printemps ?
Présentation des plantes et préparation de différents plats que nous dégusterons ensemble façon apéritif dinatoire

Cuisine sauvage

22 avril à Cobonne
Que faire avec les 1ères pousses du printemps ?
Présentation des plantes et préparation de différents plats que nous dégusterons ensemble façon apéritif dinatoire

Cuisine sauvage

29 avril à Cobonne
Que faire avec les 1ères pousses du printemps ?
Présentation des plantes et préparation de différents plats que nous dégusterons ensemble façon apéritif dinatoire

Stage cuisine sauvage

6 et 7 mai à Cobonne
Des temps d’observation en pleine nature se conjuguent, à des moments de cueillettes
et de récoltes, de préparations en cuisine et de dégustation

Cuisine sauvage

10 mai à Cobonne
Après une balade dans le jardin pour reconnaitre et cueillir les plantes du moment, nous cuisinerons une assiette complète que vous emporterez pour déguster à la maison.

Cuisine sauvage

31 mai à Cobonne
Après une balade dans le jardin pour reconnaitre et cueillir les plantes du moment, nous cuisinerons une assiette complète que vous emporterez pour déguster à la maison.

2022

Lacto-fermentation - 15 octobre 2022 - 9h à 12h - Montélimar

- 19 octobre 2022 - 9h à 12h - Cobonne

La fermentation est une pratique millénaire de transformation, conservation et amélioration des aliments. Elle est pratiquée partout dans le monde. Nous aborderons les principes de la lacto-fermentation, le matériel à utiliser, les règles d'hygiène et nous réaliserons 2 préparations que vous emporterez : des citrons confits et de l'achard de carotte

Nous dégusterons aussi du kéfir de fruits et pour celles et ceux qui veulent préparer cette boisson pétillante à la maison, la recette et des graines de kéfir seront distribués.